Chin-GrizЗдравствуйте.

У меня есть вопросы по автоматизации моего бизнеса. Я хочу автоматизировать ресторан и две фирмы, работающие в связке с рестораном.

1) Как сделать автоматизацию и что для этого нужно?
2) Что мне даст автоматизация?
3) Что я примерно затрачу?
4) Какие плюсы и минусы у этой системы автоматизации?

Мы плотно работаем в направлении общепита.
Пусть менся SQL сообщество не ругает, но качните наш БЭСТ-5.
В отраслевых настройках демоверсии вы увидите все, чего достаточно для автоматизации
ресторана.
Плюс задача на кассе/для официантов.

Да, решения простые - но представление об автоматизации общепита даст еще на уровне демоверсий. Предлагаю исключительно для ознакомления подхода к вопросу

Автоматизация Вам даст:
- отчетность общепитовскую
- учет и списание продуктов по рецептурам
- результаты дня (себестоимость/выручка)
- расчет калорийности (исключительно для отмаза от требований проверок)
- все, что связано с количественно-суммовым учетом в рознице

По деньгам автоматизация кафе у нас измеряется примерно в 20-30 тысяч рублей.
В более мощных системах - там подороже. Цены - для ориентира.
Если бизнес требует решение уровня Navision то цены мягко говоря поднимаем на порядок и еще наверно умножаем на 2. Непонятны объемы задачи....(ресторан ресторану рознь :) и уж тем более 2 фирмы для ресторана.... )


Минус автоматизации -затраты не только финансовые но человеческих ресурсов на организацию труда, ввод в эксплуатацию, обучение.
Реально проконтролировать сколько повар не доложил мяса в котлеты, какое молоко он вылили в пюре - дорогое, что списывает или дешевое, каккую водку бармен влил в коктейль у вас все-равно не получится. Этого автоматизация Вам не даст.
Единственный момент - расчет себестоимости блюд по схеме производства - для ресторана это зло. Никаких котловых способов, косвенных затрат и прочей лабуды в общепите лучше не применять.
При выборе системы моя рекомендация одна, если тот, кто будет предлагать автоматизацию общепита будет сбиваться на производственные задачи, проводить параллели с производством - то этот человек в общепите ноль.
Единственная граница критерия - когда общался с начальником комитета питания в нашем городе, она тоже говорила слово "производство", но в контексте ее фраз это слово имело совсем другой смысл, как удалось уяснить в процессе общения.

v_danilovmnvx
сперва лучше спланировать, а потом дело делать. Если есть опыт внедрения, то плюсы и минусы прозрачны, их легко увидеть.
Это я и имел ввиду. Сейчас на рынке на данный момент есть решения для ресторанного бизнеса, и опыт успешных внедрений. И говорить о модели "Начните внедрять, а потом посмотрим" в данном случае просто не актуально.

Простите за оф-топ.
Много в чем с Вами согласен, но вот прочитал эту фразу и вспомнил как полгода назад команда наших внедренцев по линии продуктов Dynamics взяла меня с собой, как человека освоившего тонкости проблем технологов общепита в одно ну очень солидное заведение.
Когда они озвучили проблему и еще в процессе беседы оказалось, что они общаются еще с одними такими же серъезными и там тоже самое - еле сдерживал улыбку.
Уже на дворе какой год, а буржуйский софт в нашей стране просто не способен преодолеть виртуозов поваров и барменов.... а тут Вы пишете "успешное внедрение"...
Вот и вспомнился Жванецкий. Немного перефразирую.

"Внедрение это не действие - это состояние. Его никогда нельзя закончить. В него можно только войти или выйти...."

На самом деле все относительно. Одним хочется доказать что внедрение было успешным, а другим в это поверить :)
Но работают конечно, работают стабильно - это уже хорошо !!!