Если говорить о сравнении складских программ по числу поддерживаемых типов документов, то здесь надо сразу выяснить, как именно реализована типизация.

1) Для описания каждого типа документа применяется некий словарь, а документы всех типов хранятся в одной таблице.
2) Каждый тип документа хранится в своей таблице (таблицах).
3) Применяется смешанный метод, когда таблица (таблицы) для хранения документов нового типа наследуется от некой родительской таблицы с базовым набором атрибутов.

Все 3 метода применяются на практике и имеют различную применимость для разного типа задач. Например, по методу 1 можно легко создать новый тип документов без перепроектирования клиентского приложения. А по методу 2 легко можно ЖЕЛЕЗНО отсечь попытки доступа к документам недоступных типов простой командой grant, можно независимо оптимизировать скорость запросов и, к примеру, удобство ввода для различных типов документов. Метод 3 применяется, если базовая СУБД поддерживает наследование (inherits в PostgreSQL), и дает очень интересные возможности. Например, становится проще дорабатывать клиентское приложение - делаем формы работы с документами наследуемыми от родительских, которые работают с базовыми атрибутами родительских таблиц; становится возможным как писать запросы к таблицам документов каждого типа, так и к родительским таблицам, где есть все документы.

Я считаю, например, что приложение, использующее 2 метод типизации, лучше подходит организации, где с документами работает 100 р.м., чем приложение, использующее 1 метод. А приложение, использующее 3 метод для этой же конторы лучше второго. А для небольшой конторы лучше метод 1. Это как ряд грузовиков:
1) городской грузовичок (или пикап) грузоподъемностью до 1500 кг
2) Камаз
3) MAN (тягач, как и Камаз, только с кучей фенечек типа круизконтроля, климатконтроля и автоподкачки шин)