Юзабилити... Оно существенно, и одновременно несущественно... Переносить пункты из списка1 в список2 с помощью драг-энд-дропа или щелчком по кнопке "перенести" - совершенно не существенно. Конечно, если можно и так, и этак - это более грамотно, это более удобно, но, в общем-то, не фатально, если не реализованы все варианты, которые кому-либо могут показаться наиболее удобными...
Когда на экран при разных разрешениях выводится информация в таком виде, что полэкрана остаются пустыми, или напротив, приходится водить экраном по форме, как лупой, чтобы всё прочитать, это уже более серьезно. Хотя, тоже не смертельно. В крайнем случае, можно выставить-таки нужное разрешение на время работы с программой...
А вот мне доводилось видеть настолько безграмотно сделанный интерфейс, что в нем при выборе записи из справочника и обнаружении факта отсутствия искомой записи возможности тут же добавить в этот справочник новую запись и сразу на нее сослаться НЕ БЫЛО . Нужно было выйти в главном меню совсем в другой раздел, там добавить запись, потом вернуться обратно к редактируемой форме, и только для того, чтобы обнаружить, что в другом поле опять нужно сослаться на отсутствующую запись... Вот это уже крайне серьезно. Тут можно уже говорить не просто о неудобстве интерфейса, а о функциональной ущербности.
И начиная с этого места становится понятно, что юзабилити - это "завитушки" функциональности, какая-то ее часть. Именно функциональность - наиглавнейшая. Если функциональность существенно страдает от неграмотно пользовательского интерфейса, значит мы натыкаемся на те части "юзабилити", которые серьезно влияют на качество ПО.

С другой стороны, забавно наблюдать программы, которые не делают ГЛАВНОГО, но зато очень скурпулезно выполняют всё несущественное... Иногда беглого взгляда на программу достаточно, чтобы понять, кто ее делал - программист, мало смыслящий в предметной области, или предметник, слегка изучивший программирование... :) Совмещение и того, и другого - очень редкое явление.

Лично я предпочитаю иметь дело с предметниками. До тех пор, пока их степень НЕвладения искусством программирования не доходит до разработки функционально-ущербного пользовательского интерфейса (как в примере с невозможностью онлайновой добавки записей в справочник). Более, чем в 90% случаях первого знакомства с программой - если при запуске высвечиваются шокирующие анимационные заставки, если поля "вылезают" из экрана при подведении к ним мышки с соответствующим звуковым эффектом, если указатель мышки можно двигать по экрану взглядом.... Значит наверняка демонстратор программы закончит ее демонстрацию вопросом "а что, учет реализации разве тоже вести нужно? К сожалению, у нас это пока не реализовано..." :)