Учет договоров - в этом нет никакой конкретики, Как уже было замечено есть договора продажи (сбыта), договора поставки (закупок), договора работ (услуг), отдельно со своими особенностями стоят договора снабжения теплом, водой, газом и пр.
Каждый тип договора обслуживается своими бизнес-процессами.
К примеру, учет договоров поставок (этим занимались детально на крупнейшем металлургическом комбинате) описывается десятками страниц схем бизнес-процессов, доведенных до конкретного рабочего места. При этом важная часть процессов описывает не столько фазу заключения договора, включая выбор поставщика, но и контроль исполнения договоров и со стороны поставщика и со стороны покупателя. Исполнение как по срокам и объемам поставок, так и по качеству материалов (полуфабрикатов ....).
В работе по подготовке, учету и контролю исполнения принимают участие: подразделения коммерческого директора (как основной заказчикдля производства), УКС- управление капстроительства (как заказчик стройматериалов и оборудования для всего производства), подраззделения директора по экономике (как основного планировщика средств, обеспечивающих в том числе и закупки), подразделения финансового директора (обеспечивающие оперативную работу по оплате договорных обязательств), управление материального снабжения - на нем контроль поставок по срокам, объемам и качеству, управление транспорта - планирование и доставка авто и железнодорожным транспортом и прочие мелкие службы типа ОТК, ИВЦ и наконец маленькая частичка - работа юр-служб.
Это больше половины всего управленческого состава предприятия, поэтому такие громоздкие и сложные схемы управления.
Вот так очень грубо обстоят дела с договорами поставкок.
Если конечно вы не хотите учитывать договора, как документ в несколько страниц текста, а вас действительно интересует нечто другое. Буду рад помочь по конкретным вопросам.