Восстановить файлы можно Back to life при условии, что после удаления ты больше ничего не записывал на хард. (При удалении файлов физически они не удаляются, стирается только начало заголовка) и если физически на то место где они были сверху ничего не было записано, их спокойно можно восстановить.
По поводу почты. Если ты сохранял письма на сервере, создай заново аккаунт-все должно восстановиться. Если нет, поиши папку, в которой они лежат у тебя на харде и восстанови оттуда