Копай в направлении:
Язык по умолчанию
Раскладка клавиатуры (по умолчанию?)
"Регион"
и все такое.

Кавычка сразу не появляется на тот случай, если ты вдруг по-французски пишешь и хочешь, чтобы у тебя, скажем, е с ударением получилось, accent grave, например. Тильда, по-моему, в этом режиме тоже сразу не появляется. Ну, на тот случай, если ты по-испански пишешь и... ну, и так далее.