@setlocal enabledelayedexpansion REM включаем правильный расчет переменных
@echo off
REM умолчальный вывод
@SET LOGFILE=out.log
if "%STDOUT_REDIRECTED%"=="" ( REM  не перенаправлен
   SET STDOUT_REDIRECTED=yes     REM перенаправлен
   cmd.exe /c % 0  %* >%LOGFILE%  REM перезапускаем себя  с теми же параметрами, и перенаправленным выводом
   exit /b %ERRORLEVEL%       REM Выходим с сохранением ERRORLEVEL
)
REM умолчальный вывод закончился
@SET ITER= 0  REM инициализируем глобальный счетчик
for /F "delims==" %%i IN ('dir /s/b/a:-d') DO @( REM организуем цикл по содержимому папки
  REM echo %%i REM вывод имени файла
  SET CNT= 0   REM инициализируем локальный счетчик
  for /F "delims==" %%j IN (%%i) DO @( REM цикл по строкам файла
    set /a CNT=!CNT!+ 1 
  )
  set /a ITER=!ITER!+!CNT!
  REM  echo cnt = !CNT!  REM выводим итог по i-тому файлу
  REM  echo iter = !ITER!  REM выводим промежуточный итог
)
echo iter = !ITER!