Может я не врубился в вопрос, но операционная система работает с сетевой платой через драйвер и может менять МАС программно.
При работе этого вполне хватает.

Кроме того, производители сетевых плат так договорились между собой, чтобы МАС никогда не повторялись, и были уникальными.

Но китайцы кажется, сделали платы с одинаковыми МАС, но их же можно менять программно?

Зачем же менять МАС перепрошифкой?