Динамические рекомендуется делать только в том, случае, если физ. диск будет использоватся только в Windows. Нарезать дополнительные партишны сторонних-файловых систем на нём будет невозможно.

С надёжностью не знаю. Но мониторинг дисковых ошибок имеет явно завышенную чувствительность. При малейших проблемах чтения секторов, disk manager взводит на таком устройстве желтый флажок. Что в принципе должно порадовать админов дисковых хранилищ и файловых серверов. Не нужно смотреть в логи.

На производстве у меня стоит горячий резервный сервер Oracle (Win) под dynamic discs. Причина такого решения - несовпадение геометрии разделов на продакшн и standby. Физическими RAID-ами никак не удавалось склеить винты таким образом, чтобы размер Volume совпадал. Пришлось использовать (не везде правда) Logical Volums over Dynamic Discs. Пока проблем не было (тьфу-тьфу).