авторкоторая просто устанавливается и собирает статистику по юзерам и датам.

Маловато или не так объясняешь.
Тебе че надо-то если подсчет кол-ва загрузок/разгрузок одно, ежеле хочешь запретить УРЛы или собирать инфу о посещениях другое, а сели почтовые юзверя то третье.
Вобще-то это в Виндах все в одном флаконе, а в Линухах это может разбросано в нескольких прогах.
Почитай для начала про настройки SQUID и IPTables, если канечна знаком с такими понятиями как раутинг/форвардинг/макскарадинг.