поставьте stable !!!
что нужно соберите ручками (ядрышко с фильтрами) а если в не полениться и прописать оф репозитории apache и прочего ... то уже будет даже собранное!-)

А как вы ставитесь? apt?

Пропишите всюду stable в sourses.list
Ядрышко соберите из исходников ... выкинув от туда все лишнее
для того чтобы не ждать пока появится в стабле php можно добавить репозиторий:
deb http://packages.dotdeb.org/ stable all
и так далее.... подробности на оф сайтах необходимого програмного обеспечения.

а ядрышко вам советую все же собрать самому, обновив iptables и прочее что вам в нем необходимо. Понимаю что будет тяжело и с первого раза могет не выйти, но все же ядрышко - это основное...

Объясню чем вызвана негативная реакция к testing .... я сам сижу на ней в качестве десктопа многие вещи работаю приложив напильник... то ли дело со stable когда все заводится с пол тычка... некоторые пакеты работают криво... и так далее ... так например после очередного apt-get update && apt-get dist-upgrade вы получаете что у вас не работает кокой-нибудь сервис - скажите приятно ... когда речь идет о сервере???

а что касается поддержки так она есть на у всех дистрибутивов:
deb http://security.debian.org/ stable/updates main