ЗлобнаяПеченька,

В правах доступа к copy_dir, в параметрах монтирования раздела с copy_dir, в наличии свободного места там же, в периодических глюках сети...

Я бы для начала этот "скрипт" позапускал вручную чтобы посмотреть код ошибки. Или, если он запускается из планировщика, посмотрел логи/почту планировщика. А затем переписал, чтобы он хотя бы размер скопированого файла и файла-источника сравнивал перед удалением. Ну и обработку ошибок бы добавить.