незнай как в мускуле но в других БД можно же типа привелегии раздать

Что ты сам себе протеворечишь
Хочешь создать юзвера который будет одновременнно иметь доступ и не иметь
Может так попробовать
Создай 3 пользователя

1. Админ на базу
2. Пользователь который заносит в таблы
3. Пользователь который только читает

Когда юзверь заходит на сайт ты определяешь
например по логину/паролю какая у него привелегия и конектишься 3ем или 2ым пользователем


сделай регистрацию юзверей или по дефолту конект только 3ем пользователем
а если он хочет изменить информацию в БД то по логину/паролю можно зайти 2ым пользователем и уже с этими привелегиями сделаешь что тебе нужно

Можно наверно указать хосты с каких можно заходить пользователям
хотя не уверен.

и еще что то я не понимаю что значит программно менять привелегии?

Вообще есть 2 пути
1.Привелегии на уровне БД
2.Изменить интерфейс, то есть одному пользователю одни кнопки
другому другие, в этом случае вся секьюрность буд зависеть от твоей проги

Это делается примерно так:

создаюшь табл с пользователями и привелегиями,
создаешь другую табл с привелегиями и обьектами

например
Табл 1
Иванов Админ
Петров Юзен
Сидоров Юзер

Табл 2
Админ Кнопка1
Админ Кнопка2
Юзер Кнопка1

и дальше дело техники

ну вообще лучше 1 способ, 2ой геморойней не много
а правильно и 1 и 2ой одновременно
так что вот вроде ВСЕ

на счет апдейта не понял
а так вот еще советик может поможет

сделай две формы
одну для селекта - форм1
одну для инсерта и селекта- форма2

скажи всем пользователем как можно найти форму1 то есть
типа для php будет
www.xxxx/select
а только избранным пользователям
скажи где можно найти форму 2
типа
www.xxx/insert

Короче я хочу создать два интерфейса пользовательский и админский
соответственно доступ к страничкам можно по пасворду сделать :-)