$test = array(
    0 => '2014-3-9',
    1 => '2014-3-10',
    2 => '2014-3-11',
    3 => '2014-3-12',
    4 => '2014-3-16',
    5 => '2014-3-17',
    6 => '2014-3-18',
    7 => '2014-3-19',
    8 => '2014-3-25'
);

$test2 = array(
0 => '2014-3-11',
1 => '2014-3-12',
2 => '2014-3-13',
3 => '2014-3-14',
4 => '2014-3-17',
5 => '2014-3-18',
6 => '2014-3-22'
);


echo '<pre>';
print_r(dateToInterval($test));
echo '</pre>';


echo '<pre>';
print_r(dateToInterval($test2));
echo '</pre>';


function dateToInterval($arr)
{
    $arrtm = array_map(
                    function($ar)
                    {
                        return strtotime($ar);
                    },
            $arr);
    
    for ($i=0; $i<count($arrtm); $i++)
    {   
        $j=1;
        
        while(array_search(strtotime($arr[$i].' +'.$j.' day'), $arrtm))
        {
            $k=array_search(strtotime($arr[$i].' +'.$j.' day'), $arrtm);
            $j++;
        }
    
        if ($j > 1)
        {
            $result[] = $arr[$i].' - '.$arr[$k];
            $i = $k;
        }
        else $result[] = $arr[$i];
    }
    return $result;
}

Array
(
    [0] => 2014-3-9 - 2014-3-12
    [1] => 2014-3-16 - 2014-3-19
    [2] => 2014-3-25
)
Array
(
    [0] => 2014-3-11 - 2014-3-14
    [1] => 2014-3-17 - 2014-3-18
    [2] => 2014-3-22
)