date1 - div1 - count1
'01.01.2006'  'отдел1'   65  
'01.01.2006'  'отдел2'   45  
'01.02.2006'  'отдел1'   51  
'01.02.2006'  'отдел2'   102 

$datay1 = $datay2 =array();
$f= 0 ;
while (OCIFetch($s))
{
$f=$f+ 1 ;
if ($f== 1 )
array_push($datay1,ociresult ($s, "COUNT1"));
if ($f== 2 )
array_push($datay2,ociresult ($s, "COUNT1"));
if  ($f== 2 )  $F= 0 ;
};
...........
$bplot1 = new BarPlot($datay1);
$bplot2 = new BarPlot($datay2);
..........

OCIExecute($s, OCI_DEFAULT);
$datay2d =  array();
while (OCIFetch($s))
{
   $datay2d[ociresult ($s, "DIV1")][]=ociresult ($s,"COUNT1");
};

$datay1d = array();
$bplot = array();
$colors = array('pink@0.2', 'orange@0.2', ...);
$s_count=count($datay2d);

for ($i =  0 ; $i < $s_count; $i++)
  {
  $datay1d = $datay2d["отдел1"]; // тута я еще не разобралась, как к ассоциированному 
  print_r($datay1d);                            //массиву обратиться по индексу (по i )
  $bplot[i] = new BarPlot($datay1d);
  $bplot[i]->SetFillColor($colors[$i]);
  };
/*
$datay1d = $datay2d["отдел1"];
  $bplot[1] = new BarPlot($datay1d);
  $bplot[1]->SetFillColor($colors[1]);
$datay1d = $datay2d["отдел2"];
  $bplot[0] = new BarPlot($datay1d);
  $bplot[0]->SetFillColor($colors[2]);
$datay1d = $datay2d["отдел3"];
  $bplot[2] = new BarPlot($datay1d);
  $bplot[2]->SetFillColor($colors[0]);
  */ 


$graph->xaxis->SetTickLabels($gDateLocale->GetMonth());
//$gbarplot = new GroupBarPlot($bplot);
$gbarplot = new GroupBarPlot(array($bplot[ 0 ],$bplot[ 1 ],$bplot[ 2 ]));
$gbarplot->SetWidth( 0 . 6 );
$graph->Add($gbarplot);
$graph->Stroke();

include ("../jpgraph-1.20.3/src/jpgraph.php");
include ("../jpgraph-1.20.3/src/jpgraph_bar.php");

$s = OCIParse($c, "select....");
OCIExecute($s, OCI_DEFAULT);
// дальше строим график
.........

Для того чтобы настроить русские шрифты надо
 1 . Найти их на сервере. Обычно лежат в директории типа /usr/X11R6/lib/X11/fonts/TrueType/ или /usr/X11R6/lib/X11/fonts/TTF/.(