<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<?mso-application progid="Word.Document"?>
<w:wordDocument
xmlns:w="http://schemas.microsoft.com/office/word/2003/wordml"
xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml"
xmlns:w10="urn:schemas-microsoft-com:office:word"
xmlns:sl="http://schemas.microsoft.com/schemaLibrary/2003/core"
xmlns:aml="http://schemas.microsoft.com/aml/2001/core"
xmlns:wx="http://schemas.microsoft.com/office/word/2003/auxHint"
xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office"
xmlns:dt="uuid:C2F41010-65B3-11d1-A29F-00AA00C14882"
w:macrosPresent="no"
w:embeddedObjPresent="no"
w:ocxPresent="no"
xml:space="preserve">
<o:DocumentProperties><o:Title>Заголовок документа</o:Title>

$xml = simplexml_load_file('sample.xml');
$strText = $xml->{'w:wordDocument'}->{'o:DocumentProperties'}->{'o:Title'};
$strText = iconv("UTF-8", "WINDOWS-1251",$strText);
echo($strText);

<?php

// БИБЛИОТЕКА PHP: функции для работы с XML

// ФУНКЦИЯ: установка значения
//	&$strDoc	- текст документа
//	$strField	- имя поля (в документе к именам полей нужно добавлять символ "1", например: Name1
//	$strValue	- значение поля
function DocXML_Value(&$strDoc, $strField, $strValue) {
	// определение длины текста
	if (!($intDoc = strlen($strDoc))) return;
	// определение кода поля
	$strCode = $strField."1";
	// определение длины кода поля
	if (!($intCode = strlen($strCode))) return;
	// поиск поля
	if (!($intPos = stripos($strDoc, $strCode))) return;
	// преобразование значения в кодировку UTF-8
	$strText = iconv("WINDOWS-1251", "UTF-8", $strValue);	
	// определение результата
	$strDoc = Left($strDoc, $intPos).$strText.Right($strDoc, $intDoc-$intPos-$intCode);
}

// ФУНКЦИЯ: получение текста таблицы
//	&$strDoc	- исходный документ
//	$strField	- имя поля (в документе к именам полей нужно добавлять символ "1", например: Name1
function DocXML_Table(&$strDoc, $strField) {
	// определение длины текста
	if (!($intDoc = strlen($strDoc))) return '';
	// определение кода поля
	$strCode = ">".$strField."1<";
	// определение длины кода поля
	if (!($intCode = strlen($strCode))) return '';
	// поиск поля
	if (!($intPos = stripos($strDoc, $strCode))) return '';
	// поиск тега <w:tbl> до поля
	if (!($intBegin = strripos(Left($strDoc, $intPos),'<w:tbl>'))) return '';
	// поиск тега </w:tbl> после поля
	if (!($intEnd = stripos($strDoc, '</w:tbl>', $intPos))) return '';
	// определение результата
	$strRes = Left(Right($strDoc,$intDoc-$intBegin),$intEnd-$intBegin+strlen('</w:tbl>'));
	// определение результата
	return $strRes;
}

// ФУНКЦИЯ: получение текста шаблона строки
//	&$strTable	- текст таблицы
//	$strField	- имя поля (в документе к именам полей нужно добавлять символ "1", например: Name1
function DocXML_Row(&$strTable, $strField) {
	// определение длины текста
	if (!($intTable = strlen($strTable))) return '';
	// определение кода поля 
	$strCode = ">".$strField."1<";
	// определение длины кода поля
	if (!($intCode = strlen($strCode))) return '';
	// поиск поля
	if (!($intPos = stripos($strTable, $strCode))) return '';
	// поиск тега <w:tr> до поля
	if (!($intBegin = strripos(Left($strTable, $intPos),'<w:tr>'))) return '';
	// поиск тега </w:tr> после поля
	if (!($intEnd = stripos($strTable, '</w:tr>', $intPos))) return '';
	// определение результата
	return Left(Right($strTable,$intTable-$intBegin),$intEnd-$intBegin+strlen('</w:tr>'));
}

// ФУНКЦИЯ: замена строки в таблице
//	&$strTable	- текст таблицы
//	$strField	- имя поля (в документе к именам полей нужно добавлять символ "1", например: Name1
//	$strRow	- текст строки
function DocXML_RowSet(&$strTable, $strField, $strRow) {
	// определение длины текста
	if (!($intTable = strlen($strTable))) return;
	// определение кода поля
	$strCode = ">".$strField."1<";
	// определение длины кода поля
	if (!($intCode = strlen($strCode))) return;
	// поиск поля
	if (!($intPos = stripos($strTable, $strCode))) return;
	// поиск тега <w:tr> до поля
	if (!($intBegin = strripos(Left($strTable, $intPos),'<w:tr>'))) return;
	// поиск тега </w:tr> после поля
	if (!($intEnd = stripos($strTable, '</w:tr>', $intPos))) return;
	// определение результата
	$strTable = Left($strTable, $intBegin).Right($strTable, $intTable-$intEnd-strlen('</w:tr>'));
}

// ФУНКЦИЯ: добавление строки в таблицу
//	&$strTable	- текст таблицы
//	$strRow	- текст строки
function DocXML_RowAdd(&$strTable, $strRow) {
	// определение длины текста
	if (!($intTable = strlen($strTable))) return;
	// определение результата
	$strTable = Left($strTable, $intTable-strlen('</w:tbl>')).$strRow.'</w:tbl>';
}

// ФУНКЦИЯ: вставка таблицы в документ
//	&$strDoc	- документ
//	$strField	- имя поля (в документе к именам полей нужно добавлять символ "1", например: Name1
//	&$strTable	- таблица
function DocXML_TableSet(&$strDoc, $strField, &$strTable) {
	// определение длины текста
	if (!($intDoc = strlen($strDoc))) return '';
	// определение кода поля
	$strCode = ">".$strField."1<";
	// определение длины кода поля
	if (!($intCode = strlen($strCode))) return '';
	// поиск поля
	if (!($intPos = stripos($strDoc, $strCode))) return '';
	// поиск тега <w:tbl> до поля
	if (!($intBegin = strripos(Left($strDoc, $intPos),'<w:tbl>'))) return '';
	// поиск тега </w:tbl> после поля
	if (!($intEnd = stripos($strDoc, '</w:tbl>', $intPos))) return '';
	// определение результата
	$strDoc = Left($strDoc, $intBegin).$strTable.Right($strDoc, $intDoc-$intEnd-strlen('</w:tbl>'));
}

<?php

// загрузка шаблона отчёта
$strDoc = file_get_contents('report1.xml');

// заполнение шапки
DocXML_Value($strDoc, 'Date', 'Дата');
DocXML_Value($strDoc, 'Number', '№10');

// получение текста таблицы
$strTable = DocXML_Table($strDoc, 'Cell1');
// получение шаблона строки
$strRowT = DocXML_Row($strTable, 'Cell1');
// удаление шаблона строки
DocXML_RowSet($strTable, 'Cell1', '');

// вставка 1-й строки
	// копирование строки шаблона
	$strRow = $strRowT;
	// установка значений строки
	DocXML_Value($strRow, 'Cell1', 'Значение 1 1');
	DocXML_Value($strRow, 'Cell2', 'Значение 1 2');
	// вставка строки в таблицу
	DocXML_RowAdd($strTable, $strRow);	
// вставка 2-й строки
	// копирование строки шаблона
	$strRow = $strRowT;
	// установка значений строки
	DocXML_Value($strRow, 'Cell1', 'Значение 2 1');
	DocXML_Value($strRow, 'Cell2', 'Значение 2 2');
	// вставка строки в таблицу
	DocXML_RowAdd($strTable, $strRow);	

// вставка таблицы
DocXML_TableSet($strDoc, 'Cell1', $strTable);

// создание отчёта	
header('Content-type: application/msword');
header('Content-Disposition:attachment;filename="Документ1" );
echo $strDoc;

?>

!($intDoc = strlen($strDoc))

// ФУНКЦИЯ: усечение строки до определенного количества символов
// $strText - исходный текст
// $lngLenCut - количество символов, которое остается после обрезки
function Left($strText, $lngLenCut)	{
	// выход, если строка пуста
	if (strlen($strText) == 0) return "";
	// определение результата
	return substr($strText,0,$lngLenCut);
}

// ФУНКЦИЯ: усечение строки до определенного количества символов справа
// $strText - исходный текст
// $lngLenCut - количество символов, которое остается после обрезки
function Right($strText, $lngLenCut) {
	// определение длины текста
	$lngLen = strlen($strText);
	// выход, если строка пуста
	if ($lngLen == 0) return "";
	// выход, если количество обрезаемых символов больше длины строки
	if ($lngLen < $lngLenCut) return $strText;
	// определение результата
	return substr($strText,$lngLen-$lngLenCut,$lngLen);
}