зачем тебе такие дебри ?
Можешь почитать исходники ПХП, может поможет.
Документация, которая бы описывала " Какие DLL использует " я не видел.

Почти все необходимые dll-ки идут с ПХП.
Если какая-то библиотека с ПХП не идет, то либо в мануале написано об этом
(например для работы с расширением mcrypt надо скачивать саму библиотеку mcrypt и мануале, в соответствующем разделе об этом написано).