var str = 'aaa.bbb.ccc',
obj = {};

function add(obj, str) {
     str = str.split('.');
                	
     obj[str[0]] = null;
            	
     if(str.length > 1) {
         str.splice(0, 1);
         /*
         затык тут - как передать ссылку на obj[str[0]] в рекурсивный вызов, 
         что бы создать новое свойство в obj.aaa['bbb'] and etc.
         */
         add(obj[str[0]], str.join('.'));
      }
}

//add(obj, str);
//должен получиться obj такого вида
/*
{
   aaa : {
        bbb : {
            ccc : null
        }
   }
}
*/

function add(obj, str) {
            	var val;
            	
                str = str.split('.');
                            	                                                	
            	 val = obj[str[0]] = {};
            	
            	if(str.length > 1) {
                      str.splice(0, 1);
                      add(val, str.join('.'));
                }
}

var res = add({}, 'aaa.bbb.ccc'.split('.'));

function addProp(obj, arr, msg) {									
	if (arr) {						
		arr = arr.split('.');
		obj[arr.splice(0, 1)] = addProp({}, arr.join('.'), msg);
	} else {
		obj = msg;
	}			
	return obj;
}				
function getProp(obj, arr) {									
	if (arr) {
		arr = arr.split('.');
		obj = getProp(obj[arr.splice(0, 1)], arr.join('.'));
	}
	return obj;
}