вне зависимости от спецификации верстка может быть блочной, табличной либо смешанной. Верстка дивами подойдет для логической разметки страницы на блоки, ну а для вывода табличных данных грех не воспользоваться таблицами. Те фанатики дивной верстки, которые пытаются отобразить явно табличные данные на дивах, поступают не то чтоб "не гуманно", но и просто глупо, имхо. В любом случае - таблицы пока никто не отменял и не собирается их отменять в обозримом будущем, так что можете хоть весь сайт на них сверстать (хотя у этого решения есть свои минусы, о которых Вы вероятно уже начитались в тырнете).