Уверен, что так сделать нельзя простыми действиями javascript (ну или стандартными свойствами HTML).
Если используется jsp (то есть связка jsp-servlets), то с помощью простой передачи параметров можно изменить любой параметр на странице, в том числе и текущую css.

Если же эта возможность недоступна или перегрузка стилей нужна динамически, то вижу одно нормальное решение: переопределение стилей.
Например, first.css содержит стили: body.first {...} input.first {...} select.first {...}, second.css - body.second {...} input.second {...} select.second {...}. По умолчанию все элементы на страничке тоже должны быть с классом first. При определенных действиях (например, нажатии кнопки) вызывается функция, где идет перебор всех элементов в документе и назначении им класса second: element.className = "second". Элементы тут же меняют свой "облик". Даже без перегрузки страницы.
Естественно, обе таблицы стилей должны указываться в заголовке страницы.

Век живи, век учись ...