<script id="source" language="javascript" type="text/javascript">
    var name='<? echo $sum; ?>';
    var min = '<? echo $flotmin; ?>';  //это значение не меняется. принимает его дин раз и все
    $(function() {
            var graphData = eval("(" + name + ")");
            $.plot($("#placeholder"), graphData,
          {
          xaxis: {
            mode: "time",
            min: (new Date('<? echo $flotmin; ?>')).getTime()+6*3600000,         
            max: (new Date('<? echo $flotmax; ?>')).getTime()+6*3600000},
          yaxis: {min: 550, max: 600} });
    });
    </script>