//берём значения из БД и преобразуем List<TypeOfDto> 
var getListData = GetAllFromDataBase()
.Select(xx => (TypeOfDto)Activator.CreateInstance(typeof(TypeOfDto), xx));

// узнаём какие интерфейсы реализует класс ДТО
// и если он реализует како-либо, то делать по этому полю сортировку,
// которое реализовано в этом интерфейсе
var listInterfacesFromType = typeof(TypeOfDto).GetInterfaces();

if (listInterfacesFromType.Contains(typeof(IInterface1)))
{
   return getListData.Select(x => ((IInterface1)x)).OrderBy(xx => xx.OrderField1).Select(x => ((TypeOfDto)x)).ToList();
}
else if (listInterfacesFromType.Contains(typeof(IInterface2)))
{
  return getListData.Select(x => ((IInterface2)x)).OrderBy(xx => xx.OrderField2).Select(x => ((TypeOfDto)x)).ToList();
}