Lexx_SQL,

Событие CurrentItemChanged объекта BindingSource происходит, когда меняется текущая запись, а не когда меняется значение поля.
Как я понял, вы хотите ловить изменение значения поля DataTable. В этом случае подпишитесь на событие ColumnChanged вашей таблицы. А уже в обработчике события анализируйте изменения

Cat2ColumnChanged происходит при изменении DataColumn. То есть при переименовании колонки, например.

что вы имеете ввиду под "переименованием колонки"?

Событие ColumnChanged объекта DataTable "Occurs after a value has been changed for the specified System.Data.DataColumn in a System.Data.DataRow."

Вопрос был:
Lexx_SQL Как узнать что значение изменилось именно в этом поле (значение CheckBox)?
Вряд ли Lexx_SQL называл контрол CheckBox "полем", ловить изменение состояния которого приходит в голову в первую очередь, очевидно, речь шла об изменении значения в DataColumn, а для этого как раз подходит событие ColumnChanged. Во всяком случае, я так рассуждал.
Можно, конечно, понять вопрос, так, вы его поняли.