Конструкция type[,] предназначена для определения многомерных(двумерный в данном случае) массивов. int[,] table = new int[10,20] - определен двумерный массив целых чисел размерностью 10*20 т.е. 10 строк и 20 столбцов, ну и для него выделена память.
Конструкция type[][] предназначена для определения так называемых невыровненых массивов.
int[][] jagget = new int[3][] - определен невыровненный массив имеющий три сторки, размерность не указывается
jagget[0] = new int[2] - выделяем память для первого внутреннего масива т.е первой строки в в кол-ве 2 элиментов
jagget[1] = new int[3] - ... для второй строки в корл-ве 3 элиментов
jagget[2] = new int[4] - ... 4 элиментов.