using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;

namespace ConsoleApplication1
{
    class CRec
    {
        public string Ingridient { get; set; }
        public double Netto { get; set; }
        public double Brutto { get; set; }
    }

    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            List<CRec> Table1 = new List<CRec>();
            List<CRec> Table2 = new List<CRec>();
            /*
             ... ЗАПОЛНЯЮ Table1 и Table2 данными от балды... 
             */
            Table1.Add(new CRec { Ingridient = "I1", Netto = 5, Brutto = 6 });
            Table1.Add(new CRec { Ingridient = "I2", Netto = 1, Brutto = 2 });
            Table1.Add(new CRec { Ingridient = "I1", Netto = 5, Brutto = 6 });
            Table2.Add(new CRec { Ingridient = "I1", Netto = 1, Brutto = 3 });
            /*
             * Собственно, сам запрос
             * Если нужно union all - то Concat,
             * Если нужно union - то Union
             */
            var v_res = Table1.Concat(Table2).GroupBy(a => a.Ingridient).
                Select(r => new { Ingridient = r.Key,
                                  SumNetto = r.Sum(a=>a.Netto),
                                  SumBrutto = r.Sum(a => a.Brutto)
                });
            //Вывод результата
            foreach (var v in v_res)
            {
                Console.WriteLine("Ingridient = {0};\tSumNetto= {1};\tSumBrutto={2};",
                    v.Ingridient, v.SumNetto, v.SumBrutto);
            }
            Console.ReadKey();
        }
    }
}

DataTable t1, DataTable t2;
.....заполняем значениями.....
Func<DataRow, Tuple<string, double, double>> Convert = r => Tuple.Create(r.Field<string>("Ingridient"), r.Field<double>("Netto"), r.Field<double>("Brutto"));
            var res = t1.AsEnumerable().Select(r1 => Convert(r1))
                  .Union(t2.AsEnumerable().Select(r2 => Convert(r2)))
                  .GroupBy(t => t.Item1)
                  .Select(t => Tuple.Create(t.Key, t.Sum(s => s.Item2), t.Sum(s => s.Item3)));