Agapov_stas,

Access (Jet) использует локаль виндовс, так что проще всего настроить на своём компьюторе испанский (чешский, неметский итд.) через панель управление->языки и стандарты, потому что иного решения возможно и не существует.
Предупреждаю, что если файл access был создан на испанской винде, скорее всего все объекты,внутренние объекты форм и отчётов, такие как "тело", "верхний колонтитул" итд. могут содержать диакритику (я пишу на примере чешского языка) и, соответственно, не будут работать в другой локали. Данные тоже будут храниться в оригинальной кодировке, но при извлечении - перекодироваться в локаль при извлечении.