Запутался с байтовыми структурами. Необходимо перевести символы из текста в код ANSI, прибавить, скажем, к этому коду единицу, а затем вновь перевести полученный код в текстовые символы.

Я пытаюсь сделать это так:
автор
Encoding ascii = Encoding.ASCII;
string Source = "elipali";

Byte[] encodedBytes = ascii.GetBytes(Source);
byte fff;
foreach (Byte b in encodedBytes)
{
fff = Convert.ToByte (b + 1);
}


Теперь, моей уже второй день подряд, мечтой является запись этой fff, скажем, обратно в структуру encodedBytes (можно и в другую идентичную структуру), а затем перевод в нормальный текст с помощью:
автор
String decodedString = ascii.GetString(encodedBytes);

?

Ну, кажется, сам разобрался. Плюнул я на Encoding, а вопсользовался просто конвертацией в ANSI код Convert.ToInt32(<char>) и обратно в символ Convert.ToChar(<int>).