model
   public Profile {
      public string Name {get;set;}
      public IFormFile UserPic {get;set;}
}

        [HttpGet]
        public async Task<IActionResult> Update(int? id) <-- Отлично работает
        {
            var model = await service.GetUpdateAsync(id);
            return View(model);
        }
        [HttpPost]
        [ValidateAntiForgeryToken()]
        public async Task<IActionResult> Update(UpdateVm model)  <-- Отлично работает
        {
            await service.UpdateAsync(model);
            return RedirectToAction("List");
        }

        @model UpdateVm

        <form asp-antiforgery="true" asp-area="" asp-controller="" asp-action="Update" enctype="multipart/form-data">
            <div class="form-group">
                <button class="btn" type="submit" value="Save">
                    save
                </button>
            </div>
            <div class="form-group">
                       Здесь какие то еще например текстовые поля.
            </div>
            <div class="form-group">
                <label asp-for="UserPic" class="col-form-label"></label>
                <div class="custom-file">
                    <input asp-for="UserPic" type="file" class="form-control custom-file-input"  <-- вся проблема здесь при считывании, не заполняется, если нажать сохранить уйдет null, но если повторно выбрать картинку, то все хорошо сохраняется.
                    <label class="custom-file-label"></label>
                </div>
                <span asp-validation-for="UserPic" class="text-danger"></span>
            </div>
            <div class="form-group">
                <img src="@Model.FormFile.ToImage()" /> <-- Отлично работает, в модели IFormFile UserPic заполнен!
            </div>
        </form>