public class TestData
    {
        // Если изменить название свойства, например на Value, всё работает.
        public string Data { get; set; } 
    }

    public class MyController : Controller
    {
        public ActionResult TestGet()
        {
            return View(new TestData { Data = "Data" });
        }

        [HttpPost]
        public void TestGet(TestData data)
        {
            if (data == null)
            {
                 // Почему? Request.Form всё есть...
            }
        }
    }

@model TestData
@using (Html.BeginForm())
{
    @Html.EditorFor(v => v.Data);
    <input type="submit" value="Сохранить" />
}

        [HttpPost]
        public void TestGet(TestData model)
        {
                 // теперь всё будет работать
        }