Добрый день!
1. GridView все равно должен отобразить шапку, на сколько я знаю, даже если он ничего не нашел
5. Не знаю как Вы отправляете сообщение, но я делаю след. образом:

using System.Net.Mail;

private void SendMessage()
    {
        try
        {
            // Создает сообщение, и устанавливает получателей 
            MailMessage message = new MailMessage(
                txtFrom.Text,
                txtTo1.Text,
                txtSubject.Text,
                txtBody.Text);
           
              string file = FileUpload1.PostedFile.FileName;
              if (file != "")
                {
                    // Создает вложение файла для этого почтового сообщения
                    Attachment data = new Attachment(file, MediaTypeNames.Application.Octet);
                    // Добавить вложение файла к этому почтовому сообщению.
                    message.Attachments.Add(data);
                    Log.Write(DMmain.Instance.UserName, "Mailer:SendMessage", "Прикреплен файл " + file, Log.ErrorType.Information);
                }
           
            // Послать сообщение.
            SmtpClient mailClient = new SmtpClient(DropDownList1.SelectedItem.ToString());
            mailClient.Send(message);
        }
        catch (System.Exception err)
        {
            Log.Write(DMmain.Instance.UserName, "Mailer:SendMessage", "Ошибка отправки сообщения " +
                err.Message, Log.ErrorType.Error);
        }

    }