на клиенте - клиентским скриптом, что-то типа Сегодня разработаны сотни образцов камуфляжа. Но в целом можно ограничиться четырьмя типами: для песчано-пустынных,
<br/><label for="test">поле ввода текста</label><input type="text" id="test">
<input type="button" onclick="a()" value="выдели текст и нажми меня"/>
<script>
 function a()
 {
  if (document.selection) {
    var str = document.selection.createRange();
    alert(str.text);
    for (var i in str) alert('Свойство [' + i + '], значение: [' + str[i] + ']');
  }
 }
</script>на сервере соответственно только через клиенский скрипт - на клиенте писать скриптом выделенный фрагмент (или его смещение и длину в исходном тексте) в hidden-поле и на сервере его оттуда вычитывать и обрабатывать.