class Органы
{
string Сердце{get;set;}
string Печень{get;set;}
}

class ЧастиТела
{
string Руки{get;set;}
string Ноги{get;set;}
}

class Человек 
{
Органы Органы {get;set;}
ЧастиТела ЧастиТела {get;set;}
}

//Здесь справочник с возможными вариантами, что это "Орган","ЧастьТела"
public class Признак
{
	public int Id { get; set; }
	public string Name { get; set; }
}
//Таблица с людьми
public class Humans
{
	public int Id { get; set; }
	public string F { get; set; }
	public string I { get; set; }
	public string O { get; set; }
	public DateTime Created { get; set; }
	public int Creator { get; set; }
	
	public virtual ICollection<HumansParameters> HumansParameters { get; set; }
	
}
//Таблица для Связи Людей и их характеристик(не знаю как это еще сформулировать)
public class HumansParameters
{
	public int Id { get; set; }
	public int HumanId { get; set; }
	punlic string Value { get; set; }
	public int ПризнакId { get; set; }
	
	public virtual Признак Признак { get; set; }
}