public interface IDbContext
    {

        IDbSet<TEntity> Set<TEntity>() where TEntity : class, BaseEntity;

        int SaveChanges();

    }

 public class EfContext : DbContext, IDbContext
    {
//Это в принципе не особо важно, имя совпадает с наименованием класса
        public EfContext() : base("name=EfContext")  {}

//Это в принципе тоже убрать
        protected override void OnModelCreating(DbModelBuilder modelBuilder)
        {
            base.OnModelCreating(modelBuilder);
            
        }

//Вот этот метод по идее как раз таки динамически и должен связывать контекст и ДбСет
        public IDbSet<TEntity> Set<TEntity>() where TEntity : class, BaseEntity
        {
            return base.Set<TEntity>();
        }

       
    } 

public interface IRepository<T> where T:BaseEntity 
    {
        T GetById(object id);
        void Insert(T entity);
        void Update(T entity);
        void Delete(T entity);
        IQueryable<T> Table { get; }
         
    } 

  public class EfRepository<T>: IRepository<T> where T:class, BaseEntity
    {
        protected readonly IDbContext _context;
        protected readonly IDbSet<T> Entities;

        public EfRepository(IDbContext context) {
            this._context = context;            
            Entities = context.Set<T>();  // c этого момента по идее Entities ссылается на DbSet заданной сущности <T>         
        }

        public T GetById(object id)
        {
            return Entities.Find(id);
        }

        public void Insert(T entity)
        {
           
               Entities.Add(entity); // вот тут ошибка
                _context.SaveChanges();
         
        }

// ... реализация остальных методов
       
            
        }

The entity type [сущность] is not part of the model for the current context.