var_max,
Долго ковырялся на форумах не смог ничего найти толкового =).
Решил проблемку так Delphi 7:

Вообщем то я в этом деле новичок и решаю проблемы как умею так что если кому не понравится мой метод ...

В самой базе установил пароль следующим образом:
(Файл) -> (Открыть) выбрал базу -> с права от кнопки открыть в выпадающем списке выбрал (Монопольно)
Далее
В открывшейся базе данных вкладка (Сервис)->(Защита)->(Задать пароль базы данных), все закрыл базу пошел в Delphi.

В свойствах ADOConection -> ConectionString
Далее
во вкладке поставщик данных поменял с Microsoft Jet 4.0 OLE DB Provider на Microsoft OLE DB Provider for ODBC Drivers
Далее
Во вкладке (Подключение) выбрал (Использовать строку подключения) -> (Сборка)
Далее
В поле (Имя DNS)->кнопка (Создать)
Далее
В появившемся окне выбрать пункт (Driver do Microsoft Access (*.mdb)) -> Кнопка( Далее)
Далее
Выбрать путь к месту будущего хранения ключа
Далее
Нажимаем кнопку (Далее) -> (Готово)
Далее
В появившемся окне нажимаем кнопку (Выбрать)
Далее
В появившемся окне в правом списке (Каталоги) выбираем папку с файлом базы, а затем в левом списке (Имя базы данных) название базы данных и нажимаем (Ок) в предыдущем окне тоже нажимаем (Ок) появится маленькое окошко с полями логина и пароля, соответственно вводим логин и пароль которые были установлены в базе пример (Логин: Admin Pass: 1) и нажимаем (Ок)
Далее
В окошке (Выбор источника данных) выбираем созданный файл пример (db1.mdb) не базу а ключ который создали ранее
Далее
Нажимаем (Ок) и у нас опять начнут открываться по очереди окна которые были ранее но теперь просто нажимаем (Ок) еще раз вводим пароль и нажимаем (Ок).
Далее
Теперь мы вернулись к окошку (Свойства связи с данными) в 3 пункту (3. Введите начальный каталог с данными) выбираем папку с нашей бд и нажимаем (Ок).

Вот в принципе и все проверяем что получилось =).

Примечание: Логин и пароль в окне (Свойства связи с данными) во вкладке (Подключение) в пункте (Для входа в сервер) вводить не нужно иначе подключение будет автоматическим, оставляем пустым.

Примечание: Если у вас в проге имеются дополнительные формы которые тоже используют подключение к базе, то в них тоже нужно выбрать тот же ключ и в окне (Свойства связи с данными) во вкладке (Подключение) в пункте (Для входа в сервер) нужно ввести логин и пароль и поставить галочку запомнить в противном случае будут появляться ошибки.

Примечание: Даже если нажать отмена при вводе логина и пароля программа откроется но несмотря на то что некоторые дополнительные формы имеют подключение к базе с жестко прописанными логинами и паролями они не смогут повлиять на базу пока не будет осуществлен вход при запуске программы =).