982183,

у нас в университете на эту тему очень было:
Miller-Orr model, Baumol model, Critical Fractile, News Vendor model
как сейчас помню.

vikkiv,

но это не планирование поставок, больше управление запасами
в поставках немного больше фокус на логистику/маршруты (скорости/загрузку и т.д.)

982183Известные мне алгоритмы экстраполяции не учитывают "сезонность"
сезонность - ARIMA (ещё самое простое: коэфицентами можно, стандартная корректировочная практика упрощения)
но имхо - сезонность тут не причём,
определение остатка, спроса и объёма наполнения (при известной задержке доставки/пополнения) и их распределении
- это разные задачи решаемые отдельно но используемые в комплексе.

обычно есть ещё дополнения: типа capacity planning как ограничения приёмных точек и источника
(поставщика/производителя и приёмника отдельно), балансировки/коррекции по оптимальности
(особенно при распределении на несколько точек т.к. ресурсы часто ограничены)
на основе выгодности (недополученная/потерянная прибыль в др. точках)
и т.д.

по факту - единого метода нет, есть приоритет/цель и набор отдельных принципов
который комбинируется в решение для достижения целей.
хотя сама сфера называется управление ресурсами (т.е. экономическая дисциплина)