k0rvinДохтаРНе нравится колбек возьмите select или poll
Уже взял + каналы. http://golangtutorials.blogspot.ru/2011/06/channels-in-go-range-and-select.html
А если коротко своими словами, то какие плюсы у выбранного вами способа: select + (e)poll + каналы, и способа с callback?

Допустим вот здесь, хотя бы критика была колбэков: их минус - трудная отладка.
k0rvinДохтаРС колбеками проще работать чем синхронихировать овер 100500 нитей.

Callbacks are the modern goto

А тут ещё их и нахваливают: Callback-based APIs really work best if you have an event loop, because it’s so important to be able to defer callback invocation.
k0rvinесли коротко своими словамиА если коротко своими словами, то какие плюсы у выбранного вами способа: select + (e)poll + каналы, и способа с callback?
Отсутствие лапшекода и прочих «интересных» проблем

Меня вообще несколько настораживает такое отношение к некоторым вещам, типа: "это сложно и запутанно поэтому я не использую".

По факту же у callback-ов есть четкие границы области применения - низколатентная реакция на внешние события и тут они не заменимы в принципе.
В других случаях они на хрен не нужны, и какая разница сложные они или простые, когда в этих случаях их использовать нет смысла.
Это все равно, что написать целую статью о том, какой плохой столовый прибор вилка потому, что ей плохо есть суп. Совет: не оценивайте полезность электрического тока сованием пальцев в розетку и не пишите об этом статей.