Смотря что нужно.
По теории алгоритмов - Кормен-Лейзерсон-Ривест-Штайн, Кнут, Ахо-Хопкрофт-Ульман (ещё м.б. Соломон, Гергель).
Про понятный/стильный код и рефакторинг до этого состояния - Макконнелл, Фаулер, coding style и guide крупных компаний ( пример для C++ ).
Про проектирование в объектно-ориентированном стиле - Гамма-Хелм-Джонсон-Влиссидес.
Про операционные системы - Таненбаум.
Про теорию сетей - м.б. Олифер-Олифер.
Про уязвимости в коде и принципы безопасности - Ховард-Лебланк-Вьега, для представления о том, что такое вообще черви-вирусы - Козиол-Личфилд-Эйтел-...
Про организацию разработки, подводные камни и общепринятые заблуждения - Брукс ("Мифический человеко-месяц"), Гласс ("55 фактов и заблуждений профессионального программирования", "Креативное программирование").
Про искусственный интеллект - Рассел-Норвиг.
Про базы данных - Дейт (м.б. "Основы баз данных" Кузнецова как краткая выжимка).