Дельнцый советmaximkosДля мобильников тут вопрос не стоит, т.к. нужно поддерживать разнообразную аудиторию - Java ME.

Это бред сивой кобылы. Нормальной поддержки Java ME нет на iPhone, WM7 и Android (она там просто не нужна).
В целом - я бы не парился, а сделал бы Web+WAP интерфейс, (WAP - который можно щелкать даже на самом древнючем Motorola V500).

И сервер для этого можно было бы смело на том-же Delphi писать.
Там есть поддержка SE, а ME, просто получается, ну можно чё-то доустановить, если надо. Насчёт WAP - застрелитесь. Я писал под вап и вмл, знаю о чём говорю.
Насчёт серверной части на делфях или на сях - поддерживаю. Только, если с хостингом разберётесь, конечно же. Не везде можно скомпилить программу под делфи или под си. Но если можно - хорошо.