TopSpace,

Скорее C++, потому что сохраняется понятие "адреса" и разделение понятий "переменная" и "ссылка на переменную". Для формочек, положим, Qt - с него на C# тоже несложно.
Хотя, воля Ваша, "цель: ввести людей в мир ООП" - это странная, неоднозначная постановка задачи и при разных её трактовках будут получаться разные советы. Скажем, C++ позволяет хотя бы пунктиром наметить, как всё то же самое можно было бы получить на чистом C, что полезно для понимания подлежащей механики, но хороший вопрос, насколько оно в Вашем случае надо.

TopSpaceAbstractionTopSpace,
Скорее C++, потому что сохраняется понятие "адреса" и разделение понятий "переменная" и "ссылка на переменную".
В C# подобные вещи есть, просто слегка завуалировано. Есть value-types и reference-types. И в чем-то это даже проще: класс - это всегда ссылка на объект, число - это всегда значение, и всего делов.

AbstractionTopSpace,
"цель: ввести людей в мир ООП" - это странная, неоднозначная постановка задачи
Да, а что делать? Есть примерная программа, и никто не скажет, как оно должно быть, из каких критериев исходить. Отсюда и вопросы)По первому - не проще. Особенно когда добавляется ключевое слово ref . То есть, объяснить-то можно, но как бы при этом не пришлось привлекать аргумент "it's magic" в значимых объёмах.

По второму - значит, надо конкретизировать. Если критериев нет, придумать какие угодно. Потолок наш лучший источник информации, в конце концов.
Скажем, "целью программы обучения является ознакомление студентов с объектной парадигмой; разъяснение (технических, эстетических) преимуществ объектного программирования по сравнению с процедурным; краткое ознакомление с UML-нотацией; обучение рассмотрению задач в терминах объектов и их взаимодействия, основам написания программ на поддерживающем ООП языке; первичное ознакомление с понятием шаблонов проектирования" - тогда это C#/Java.
Или "цель программы - ознакомление с принципами ООП, их реализацией на примере популярного языка программирования, понятий раннего и позднего связывания, их различий и преимуществ первого и второго; ознакомление с механиками обобщения алгоритмов (через наследование; через шаблоны); подробное рассмотрение механики динамического выделения ресурсов (памяти), освещение возникающих проблем и ООП-методов их разрешения; ознакомление с понятием библиотек классов, обучение их использованию в своих разработках" - тогда это C++.

k0rvinTopSpaceОни уже прошли курс языка С, где кроме его синтаксиса изучили базовые структуры и алгоритмы (сортировки, поиск, списки, и т.п.).

Цель: за 8 лекций и 4 лабораторных ввести людей в мир ООП.

Objective-CИМХО, сомнительно. "Чистые" сигналы и концепция "класс как объект" - это хорошо, а вот отсутствие пространств имён, двойное именование аргументов методов, невозможность перегрузки функций - уже не айс. Есть риск застрять в этих частностях и деталях синтаксиса (только на объяснение того, что значит @property(weak, nonatomic) может уйти неприлично много времени).