Для работы с PocketBuilder прежде всего необходима КПКшка под WinCE, куда деплоить разработанные приложения.

По части эмуляторов может быть полезен эмулятор PocketPC (PPC 2003) от Микрософта, входящий в состав SDK for Windows Mobile 2003-based Pocket PCs . Эмулятор имеет смысл использовать если под рукой нету реального КПК. Хотя не все вещи под эмулятором работают, например репликация в Sybase ASA через Mobilnik на КПК работает нормально, а на эмуляторе увы нет. Причем тут Sybase ASA - это база данных, с которой приложение написанное на PocketBuilder работает на КПК.

Ну а что касается документации по PocketBuilder (английской увы) -
http://sybooks.sybase.com/ppb.html

> моей фантазии не хватает на то,
> чтобы найти достойное применение данной технологии.

Ну что ж, можно пофантазировать ;-)

Например какой-нибудь торговый представитель ходит по клиентам с КПК, регистрирует заказы и складывает их в БД ASA на КПК. Через репликацию Mobilink заказы отправляются в БД центрального офиса, причем репликация идет через беспроводный канал. А представитель тем временем кроме заполнения печатных экранных форм может еще следующее :

- заполнение рукописных комментариев - водишь стилусом по экрану КПК, что напишешь/нарисуешь то в БД складывается как BLOB и может быть отреплицировано в центральный офис. Конкретный пример - взятие подписи (рукописной) некоего ответственного лица или клиента и сохранение ее в БД;

- запись звука - на КПКшку оснащенную микрофоном или гарнитурой что-либо наговаривается, и опять же сохраняется в БД. А в центральном офисе это после репликации могут прослушать;

- фото - если подцепить к КПК фотокамеру, можно фотографии складывать в БД аналогично двум упомянутым выше вещам;

- печать с КПК - если запользовать BlueTooth-принтер, можно прямо с КПК печатать чеки, инвойсы и прочие подобные документы;

- интеграция с GPS - если проинтегрировать с Global Positioning System, то пользователь КПКшки сможет определять маршрут при помощи своего покета;

- интеграция со сканерами штрих-кодов - возможность сканировать штрих-коды;

Откуда взят перечень таких фич - в основном из документа "what's new in pocket powerbuilder 2.0".

Насчет областей применимости кроме мобильного торгового представителя - думаю может быть применимо в страховой области. Что-то типа страховой агент выезжает на вызовы на страховые случаи, и любую информацию перечисленных выше типов закладывает в свой КПК и отправляет в центральный офис.