LumisD,
то, что ты ищешь, в русском языке называется трансформацией строк в столбцы.
в английском для этого используется термин pivoting.

Дальше все (включая ограничения) зависит от диалекта sql.
Где-то (ms access) для выполнения такой задачи используется ключевое слово transform,
в большинстве случаев - pivot.

Во первых, такого рода техника есть не во всех диалектах.
Во вторых, сама она строится вокруг group by,
(если нужно перевести конструкцию в диалект, где для этого нет готового ключевого слова).

Но можно ли при этом одним запросом вывести еще и итоги - зависит от деталей устройства
(поддерживаемого синтаксиса) group by в конкретном диалекте sql.

Вопрос про запрос надо задавать всегда по отношению к конкретному диалекту sql.
Переводится полученный ответ, и как, на другой диалект - требует указания конкретного другого диалекта.

"Универсальный" sql существует только в текстах стандартов, в конкретных реализациях его нет.