Стоят две отдельные и немалые задачи:
1. Есть много однотипно заполненных бланков в Word, нужно автоматически из каждого извлекать информацию из его определенных мест (в основном, из ячеек таблиц, но есть и просто текст) и помещать её построчно в одну таблицу Excel. После чего провести несколько действий по числовой обработке и форматированию итоговой таблицы.

2. Есть много бланков в Word, содержащие большую таблицу. Из каждого нужно преобразовывать таблицу в список и поблочно, для каждого документа, помещать его в таблицу Excel. После чего провести несколько действий по числовой обработке и форматированию итоговой таблицы. (Хотя исходные таблицы имеют внутри абзацы и переносы, но последовательность замен известна, хотя по совокупности их потребуется с десяток.)

Бланки хранятся по нескольку штук в разных каталогах, в обоих случаях планируется выбирать целевую папку с бланками по FileDialog

Так как программировать придется много, просьба заранее посоветовать:

Что (Word или Excel) в данных случаях предпочесть в качестве целевого приложения, и, соответственно, приложения, которое будет им автоматизироваться?

Какую привязку лучше применять - раннюю или позднюю? (эти макросы в дальнейшем планируется установить и другим пользователям)

Есть ли хорошие примеры по извлечению информации из документов Word? (из ячеек таблиц, просто из текста, в т.ч. по определенным символам)

Спасибо за подсказку, а то начал писать в VBE Word, но из-за приличной дальнейшей обработки в Excel, наверное лучше сразу делать все из-под него.

По привязкам - наверное лучше все-таки ранняя, чтобы можно было бы пользоваться константами, которые объявлены в библиотеке объектов?

И вопрос по макросам в Word. Во всех советах для Excel пишут, что нужно избегать записи операторов копирования и вставки. Но VBA Word это не относится?
Пример получившегося кода для копирования в промежуточную таблицу после автозамен:

и вставка на лист Excel:

Кстати, есть ли нюансы по работе с буфером обмена? Как его потом правильно очищать? (в MSO 2010/2013)