Создаю рекордсет ADODB.RECORDSET, добавляю поля через Fields. Append ,задаю свойства полей : Name, Type, DefinedSize, Attributes.
А после открытия recordset. Методом Open свойства Attributes у полей меняются.
То есть заданы изначально атрибуты, например, что поле может принимать значения Null, а после открытия recordset, изменяются, что не может.