Действительно, при восстановлении баз из бэкапа, их необходимо перевести в режим single user. Для обычных баз это делается просто, как описано выше, в свойсвах есть фишка single user. Однако, что касаеться master database, то чтобы перевести ее в этот режим, необходимо остановить сервер и запустить его изкоммандной строки с определенными параметрами. Что за параметры точно не помню, процедура востановления master database описана в Book On-line.