Есть Динамический запрос
например

DECLARE @TableName
SET @TableName = 'MyTable'
EXEC ('SELECT id, name FROM ' + @TableName)

для этого запроса нужно создать курсор, причем локальный (для многопоточного приложения)

Пробовали так:
DECLARE @TableName VARCHAR(200), @C CURSOR
SET @TableName = 'MyTable'
EXEC ('SET @C = CURSOR FOR SELECT id, name FROM ' + @TableName)

или так:
DECLARE @TableName VARCHAR(200), @C CURSOR
SET @SQLstr = 'SET @C = CURSOR FOR SELECT id, name FROM ' + @TableName
EXEC sp_executesql @SQLstr, N'@C CURSOR OUT', @C OUT

PS: на MSSQL 7