Про книгу не знаю, но личный опыт решения подобных задач есть
Можно рассказать по телефону.

В свое время (года три назад), мы проводили семинары посвященные складской логистике. Использовалась аналогия с идеальным кладовщиком "Дядей Васей" и методом экстраполяции выводились основные требования к управлению складом и программному обеспечению.
"Дядя Вася" всегда знал что где лежит - каждый товар имеет "место хранения" (На самом деле мест может быть несколько и на одном складе).
"Дядя Вася" откладывал частые товары себе поближе - формирование "кэша" (можно (имея статистику) формировать и "кэш" склады).
"Дядя Вася" собирал без ошибок - 1. Персонализация каждого сборщика (и отражение всей процедуры сборки в ПО). 2. "Знание" кладовщиком ассортимента (невозможность вставить "не тот" товар (штрих коды и работа с ними)).
"Дядя Вася" собирал быстро - Возможность оптимизировать "маршрут" кладовщика и (или) включать в сборку произвольное количество кладовщиков (задания на сборку).
Вышеперечисленное основное. Любой желающий может вывести для себя другие пастулаты. Естественно, есть тьма деталей которые зависят от товара, бизнес операций (розница, опт, скорость наполнения (заказы приходят с периодичностью) склада и тд), количество складов и их оснащение и тд.
ЗЫ Детали все равно по телефону (или наверно надо еще семинар устроить )