Расскажу, как эта задача решалась на огромных складах крупной логистической компании лет 10 назад.
Было несколько вариантов, три из них на Акцессе. В качестве базы данных был Оракл, но это сути сильно не меняет.
1. Рабочая станция в зале в иде десктопа с проводным или беспроводным сканером. Товары для пересчета подтаскивались к этой станции. Сканер работал просто как клавиатура, вводя в поле формы значение штрихкода. Единственное, дополнительно включались AIM коды на сканере, чтобы можно было все-таки отличать ввод со сканера и с клавиатуры не только по скорости ввода.
2. Передвижная рабочая станция. На тележку типа сервировочного столика ставился ноутбук со сканером и автомобильным аккумулятором - заряда аккумулятора хватало на несколько смен. Программное решение то же самое.
3. Та же самая программа на Акцессе, только с формой поменьше, адаптированной под маленький экран 320х200 публиковалась в Цитриксе, а на ручных терминалах с WinCE через клиента Цитрикса работали с этой формой, сканер также работал как клавиатура. Никакогог специального ПО для WinCE не требовалось.

Собственно данные для проведения проверок (инвентаризация, приемка, отправка, сортировка) вытаскивали из промышленной системы управления складом, в которой было почти все что нужно, но работа со сканерами была реализована из рук вон плохо.

Все решения были весьма бюджетные, приложение на Акцессе писали сами, там не было особой логики именно для ввода, но для обработки данных логика была довольно сложная, менялась в зависимости от решаемой задачи, разнилась в зависимости от складских клиентов.
Терминалы были промышленные, довольно дорогие, но, в принципе, можно было использовать любые с WiFi и клиентом Цитрикса

Мы пробовали готовые решения для терминалов сбора данных, но все равно наша система на Акцессе работала лучше и была весьма гибкой, логику можно было подстроить под любые задачи.

У соседей видел, что они использовали тот же Цитрикс для публикации 1С и работали прямо с ним на простеньких планшетах, но при больших объемах нужна промышленная техника, бытовые аппараты разбиваются/ломаются мгновенно

В общем вы не зацикливайтесь на сопражении сканера и Акцесса, сканер - это та же клавиатура в большинстве случаев. Ищите лучше как проще для вас носить программу с собой по складу/магазину