xenixабсолютно. на связку (id_rest,kitch_id) повесить уникальный индекс

или

id_rest_kitch,id_rest,id_kitch

где id_rest_kitch первичный в связной таблице

Кот МатроскинСовершенно бессмысленный индекс, что с точки зрения производительности

Зато очень полезный в интерфейсе, особенно если такую таблицу нужно часто корректировать...

Кот МатроскинВ каком интерфейсе? какой конкретно разумный запрос к этой структуре будет работать быстрее от такого индекса?

1. Я корректирую текущую запись связующей таблицы (выделил её в списке)... в моем случае я держу в руках однозначный первичный ключ этой записи и могу эту запись: удалить или изменить на лету... тоже самое можно сделать и без первичного ключа, но сложнее, ибо например в списке у выделенной записи будет в руках только один ключ из двух вторичных, а второй нужно брать типа из Column(1)...
2. В перспективе, если эта таблица станет главной таблицей например по отношению к другой связующей таблице (типа блюда этой кухни в этом ресторане или повар этого блюда в этом ресторане или ингредиенты этого блюда в этом ресторане), то у меня уже есть простой первичный ключ для организации такой связи и схему данных (а соответственно и интерфейс) лопатить уже не нужно...

vmag,
Уточняю сам себя по этому топику:
1. Связующие таблицы - это зло (если кроме связки больше никакой информации нет). Вычислить у какого ресторана какие кухни используются можно запросом из реальной структуры бд, например как видно на рисунке (через блюда).
2. Раз уж без связующей таблицы никак, то первичный ключ ей не помешает по двум причинам:
- быстрый и однозначный доступ к текущей записи для корректировки.
- эта таблица может быть главной таблицей для другой таблицы без всяких последствий.

xenixЗато есть подстраховка от того факта, что блюдо может жить в двух кухнях (например, знаменитая шаурма :-))

Какая подстраховка ???
Я вставляю в запрос все три таблицы и беру из них два поля restoran и kuhna, делаю группировку с сортировкой по restoran и получаю все кухни в ресторанах и мне по барабану сколько там раз была шаурма...

xenixблюдо может жить в двух кухнях (например, знаменитая шаурма :-))

+ очень может жить, причем в разных ресторанах с разными ингредиентами и разной ценой, хотя и просто тупо знаменитая шаурма....

Кот Матроскина Вы, похоже, говорили про структуру самой таблицы.
Включать суррогат в связующую таблицу (а не в индекс) - такая точка зрения имеет право на существование

ну слава Богу.... не нужно бояться суррогатных первичных ключей, нужно бояться суррогатных связующих таблиц !!!