LSVС прогнозом продаж вполне может справиться обычная процедура на SQL. Конечно там нужно немного наворотить: сезонные/праздничные коэффициенты, отброс из анализа нехарактерных всплесков спроса/предложения, приоритеты закупок при ограниченных возможностях склада и денег в банке, учёт особенностей вашей специфической процедуры закупок, возможностей транспорта и пр... Многое из этого проблематично или вовсе нереально предусмотреть в готовых системах.
Именно это я и имел в виду, когда говорил "Если прогнозировать продажи начальство заставляет программистов..."
Юзать процедурку на SQL для прогноза можно если у вас в прайсе десяток позиций, продаваемых в одном райцентре. Здесь вопросов нет.
А вот если у вас продуктов побольше, плюс сегментация, плюс территории продаж ... минус не особо адекватные данные по предыдущим периодам ... тогда стоит задуматься о методике (модели) анализа.

PS. Если конечно вы, говоря от процедуре на SQL, не имеете в виду разработку на PL SQL с использованием Фурье, генетических алгоритмов и прочих вкусностей от Эллисона. Если потянете - честь вам и хвала.
... только все равно на выходе получите специализированный продукт. :-)))