Вы делали пробег циклом по записям и везде сбрасывали значение поля?
Так это - нормально решение. Если уж обработка данных перешла целиком в ваше приложение (т.е. не на стороне сервера БД) то средствами приложения это и надо делать.
Или я что-то понял не так?

А если заблокировать отображение на время выполнения процедуры?
Например так:
Grid1.Visible = False
'Цикл
'по записям
Grid1.Visible = True

Вообще, это верно - рекордсет очень медленно принимает изменения.
Что правда - то правда.
Быстрей всего VB6 работает с массивами вариантных переменных.
Очень быстро работает XArrayDB. При этом он сортируется и выполняет поиск.
Даже коллекция объектов утяжеленных вложенными объектами и генерацией и обработкой событий по всей глубине объектной иерархии работает быстрее чем рекордсет.

Рекордсет - тяжелая штука. Содержит внутри очень сложную объектную модель, на все случаи жизни. Мы хотим использовать его лишь как плоский массив а получаем все в одном флаконе: и систему генерирования SQL запросов и систему работы с разными источниками данных и систему привязки данных. За удобство работы приходится платить.